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酒石酸氢钾
酒石酸氢钾在烘培食谱中被用作膨松剂,它可以激活小苏打中的碱性物质。
化学结构式
基础指标
  • 化学式:
    KC4H5O6
  • 含量:
    ≥99%
  • 分子量:
    188.18
  • 水分:
    ≤0.5%
  • CAS NO.:
    868-14-4
  • 比旋光度:
    +8.0°~+9.2°
  • 熔点:
    172-174°C
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